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脱水这一步他有共工神水,比炼丹炉都高效。
“有了这魔芋精粉就有了白凉粉,就可以做茶冻什么的了。”
之前用海藻炼出过一些类似白凉粉的东西,但是效果不够好。
眼下这魔芋精粉自带一点甜味,剩下什么杂味都没有,实在是上佳的好东西。
“灵儿,你做一份红油辣子,熬料油的时候多加点香料,不放圆葱,放三滴雷劫液。”
“得令!”
火灵儿麻溜的开始熬料油,这活她已经炉火纯青了。
林东方又在时间阵法里失败了几次,终于拿捏了完美配方。
“论斤算的话,就是一斤魔芋精粉,半斤玉米淀粉,半斤木薯淀粉,再来一勺豆渣粉。”
豆渣粉就是磨豆浆剩下的豆渣子,磨成细粉之后有良好的塑性效果。
豆渣子可以加点土豆泥什么的烙饼,之前给火灵儿做了几次,这家伙差点把盆都吃了。
配好的粉倒进锅里加水小火熬到粘稠,倒出来塑性冷却,就得到了一块块超厚实猪皮一样的魔芋豆腐。
比豆腐强韧很多,比猪皮多了延展性和柔韧性。
切手指厚的片,再单面改十字花刀,最后切成小条条。
“师兄啊,这就做好了嘛,红油已经熬好啦!”
火灵儿抱着一盆红油,和她红色的头发相映成趣。
红油上还飘着一层白芝麻和雷电特效,又香又好看。
“还没呢,现在的魔芋条软趴趴的,要经过冷冻和蒸制才能获得最好的口感,捏在手里都能竖起来!”
“哇!”
火灵儿发动技能,不懂装听懂!
“冷冻魔芋爽可不能着急,冻的速度太快了会导致里面的水分结晶过大,最后会变得跟胶皮一样。”
林东方捣鼓着冰阵,小心翼翼的冻,一边还记录着数据。
这魔芋爽很适合批量生产,至于切表面的花刀可以用独孤梦设计的超级菜刀,这菜刀能分出上万个刀刃,十字花刀只要把材料横竖切两下就好了。
试验了两三次,终于找到了最佳的冷冻方法,然后再解冻,上锅蒸。
趁热拌上红油,送入时间阵法充分冷却。
火灵儿终于听到了林东方的那一声,“开动!”
一根根软弹弹的魔芋爽在大方盘里颤巍巍的,比猪皮冻还要有弹性。
每一根魔芋爽都是精致的十字花刀,形成了类似毛肚一样的小小凸起。
每一个凸起缝隙都被红油浸润赋予了诱人的香辣色彩,不用反射任何光芒,雷劫液形成的淡淡红光像是火焰一样在每一根魔芋爽上缭绕着。
“咔吱咔吱!”
入口之后除了随着辣味散开而疯狂涌出的口水,就只剩下这让人鼻尖都冒细汗的爽脆口感了。
嗡!~
熟悉的鸣颤声传来,一盘加了泡椒水的魔芋爽消失不见,还有一杯草莓雪顶也随之而去。
“嘭!”
一个大酒缸从天边飞来,还有一本厚厚的古书。
“嗷~”
鬼主和李无极同时长嚎起来。
“发财了,居然是百万年的美酒还有千万年陈酿的制作方法!”
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