书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第六百四十四章 乡宴结束（第1页）

“杰巴，其它菜都上完了吧？”刘芒用大号汤勺将锅中雪白的山菌汤舀入碗中，旁边的杰巴马上端起一盆翠绿的葱花，在每个碗中依次撒入。

“上完了。”杰巴点点头。

“那好，你帮着把汤送出去，然后叫和尚过来吃饭。”

“好嘞！”杰巴帮着后厨的人端菜，看着别人吃早就饿了，听到刘芒发话，马上端着托盘上的汤出去了。

“刘叔，咱们收拾收拾，摆桌子吃饭吧。”

“行。”刘拥国将灶台中的柴火退出，浇上几盆冷水，开始帮着摆起桌子。

今天厨房帮忙的加上刘芒三人一共有十多个，索性又在后院摆开两桌，将后厨中剩下的菜品都端到桌上。

“芒哥儿，终于吃饭了嗦！”不一会儿，悟静跑进来，大咧咧在桌前坐下。

“大家都过来坐吧。”刘芒招呼道。

“快点！早就饿得不行了！”悟静端着一个大碗，盛了满满一大碗冒尖的白米饭：“等会再喝酒，先弄点东西垫垫底。”

“嗯！好吃！”一大块扣肉塞进嘴里，趁着那一抹油腻还留在口腔，悟静马上扒下一大口白饭，连连赞叹。

扣肉肥而不腻，经过长时间的蒸制后，完美吸收了干豇豆的清香味，配上米饭大口咀嚼，真是馨香满口。

“小刘师傅，悟静师傅，今天麻烦你们了。”等刘芒他们刚坐下准备吃饭，王建军领着一个穿着红衣的女子，前来敬酒。

“恭喜！恭喜！”刘芒连忙站起身，端起酒杯。

“今天桌上的盘子很多都空盘了，小刘师傅，你的手艺太好！。”

“过奖，这是我的本行嘛。”刘芒端起杯子一饮而尽。

等王建国和他新婚妻子走后，悟静夹起一块红烧鱼，咬下一口。

“芒哥儿，这鱼真不错！”

鱼肉麻辣鲜香，外面事先炸过的脆皮经过用骨汤小焖，再大火收干后，豆瓣酱、泡椒等佐料的味道将已经渗透其中。一口咬下，带着一点韧劲，仿佛天然给这鱼块裹上了一层皮一样。

“好吃你就多吃点。”刘芒笑着夹了一只鸡腿送到杰巴碗里。

杰巴同志直接用手抓起，埋头啃了起来。

王建国家里办宴席所用的鸡都是从周遭农户家收购的土鸡，等宰杀好后，刘芒在鸡腹腔中塞入红枣、枸杞、桂圆、淮山、胡椒等配料，再淋上鲜鸡汤、放入大的汤盆中，用打湿的厚宣纸封住盆口，放入蒸笼足足蒸上十多个小时。

在这十多个小时里，配料味道已经完全渗透进鸡肉中，而鸡肉则软烂离骨，汤鲜味美，用筷子轻轻一夹都能扯下一大块来。

“好饱！杰巴，你吃饱没有？”这顿饭吃了将近一个小时，悟静捂着肚子，美美打了个饱嗝，问道。

“马上！马上！”杰巴抱着一个肘子，啃得满嘴流油。

今天的肘子刘芒先用水汆过一道，再放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨。接着加入葱节，姜，绍酒，老抽、八角等佐料，用砂锅加小火煨至耙烂。

煨好的肘子色、香、味、形俱佳，除了肥而不腻、粑而不烂外，肘子自带的胶原蛋白让人每咬一口，都有种黏嘴的感觉。