书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五百七十四章 充满想象力的辣子鸡丁（第1页）

“轰！”腌制好的鸡肉丁一倒入锅中，伴随着刘芒一勺料酒的添入，马上腾起熊熊的火焰。

热油烹制着锅中的鸡丁，将鸡丁皮下脂肪中暗含的油脂逼了出来，让鸡皮倦缩，变得弹性十足。

接下来，加入一把切成段的干辣椒，继续翻炒。

这把干辣椒刘芒选用的是蜀地的二荆条和朝天红，这两种辣椒除了颜色鲜艳外，还兼具辣味十足，更能开胃。

除了干辣椒，一起撒入的还有一大把山城特产的大红袍花椒粒。这种花椒粒麻味十足，正是烹饪川菜的不二之选。

等到干辣椒和花椒粒，混合着鸡肉丁在锅中炒香后，刘芒马上将事先准备的各色蔬菜丁放入，然后烹入生抽、胡椒粉、盐、还有一小勺鸡汤一起用大火开始翻炒。

“啊切~啊切~”锅中的辣椒和花椒受锅中的热力一逼，浓烈的呛味散发出来，令坐在吧台边的刘畅猛打了几个喷嚏。

“老板这道‘辣子鸡丁’，可真是下足了猛料啊！”

“妈，等会你尝尝老板的菜，绝对好吃。”翠妞儿说道。

“哎，妈的味觉都没了，再好吃的菜也尝不出啊。我看着你们吃好了。”翠妞儿的母亲叹了口气，说道。

“那怎么行？阿姨，等会您就放心大胆的尝，老板的手艺绝对不会让您失望的。”

“是啊！”翠妞儿连连点头，表示赞同。

“菜来了！”这个时候，刘芒的菜品终于出锅了。

三人连忙往吧台上的盘子看去，忍不住齐齐发出一声惊呼：“这……这未免也太漂亮了吧。”

刘芒的这道‘辣子鸡丁’，并没有用什么华丽的摆盘，纯粹是靠食材本身自带的颜色取胜。

红的辣椒，黄的玉米，紫色的茄子、绿色的黄瓜丁、以及里面炸得金黄滴油的鸡丁，无一不在散发着一个信息——我非常的好吃。

并且，刘芒的火候掌握得简直恰到好处，所有的食材都进入一种刚刚好的状态。

茄子没有发蔫，辣椒没有变软，玉米粒金黄金黄，就像刚从棒子上剥下来一样。

“阿姨，快尝尝吧，看符合您的口味不？”刘芒递上三双筷子，招呼道。

“好！好！”翠妞儿的母亲接过刘芒手里的筷子，从盘子里夹起一块鸡丁送入嘴中。

“妈，怎么样？”看着母亲轻轻咀嚼着鸡丁，翠妞儿连忙问道。

“辣……麻……”翠妞儿的母亲一边咀嚼着嘴里的鸡丁，一边含糊不清的回道。

“辣吗？”翠妞儿马上拿起筷子，夹了一块鸡丁尝了尝。

“哇！好辣！”

鸡丁入口，只是稍微的咬动两下，一股辣感便陡然从舌根处升起。

这股辣感有多辣呢？就像整条舌头都泡在辣椒水中，宛如被火烧一样。

“老板！水！”翠妞儿艰难的将鸡丁咽下，马上吐着舌头，叫道。

“给。”早有准备的刘芒马上递上一杯冰水。

翠妞儿一下将冰水灌掉，这才张着嘴，哈着气：“老板，真的！真的好辣啊！”

“是吗？”刘畅一听，马上也夹起一块尝尝。结果和翠妞儿一样，他也辣得眼泪鼻涕都一起在脸上纵横。

“妈，您觉得怎么样？好吃吗？”翠妞儿问道。