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第1345章 洪濑鸡爪第二更求月票（第4页）

这清洗也是讲究技巧的。

往水中倒入了灵醋，酸味弥漫开来，让远处的黄泉大圣都是不由的耸动了一下鼻子。

尔后，步方便是开始搓揉清洗这些鸡爪……

这些鸡爪都是一种等级不低的灵兽的爪子。

经过灵醋的浸泡和清洗，以及步方的搓揉之后，会使得其上的一些杂质消除，并且达到脱骨的作用。

焯水之后，全部沥干水，摆放平整，待卤。

做完这些，步方接下来要做的就是卤汤的制作。

卤汤是精髓，也是这道下酒菜的重中之重。

切下了一大块的犀牛肉。

说到这块肉，就有些门道了，这可是黄泉大圣在星空战场中捡漏捡来的……

熬制卤汤也是一个颇为有门道的。

首先将烧好的高汤准备好，这里的高汤是用犀牛肉来熬制而成。

高汤之后，则是药汤。

药汤使用十八种珍贵的灵药共同熬制，熬得汤汁呈现一种金褐色。

卤汤制作，先准备高汤，往高汤中倒入药汤，并且将熬制高汤的犀牛肉放入期内，凝结油汁……

接下来便是香味的制作了。

香味的把控对于步方而言，简直是信手拈来。

他对于香料的了解颇为精湛，所以往卤汤中加入了香料之后，再放入爆裂火椒和子母姜的碎末等等……

卤汤很快便是成型了。

咕噜咕噜……

冒着滚滚热气的卤汤在沸腾，不断的汹涌着香味。

那是一种裹挟着药香的香味，颇为撩人。

看着咕噜咕噜的卤汤。

步方则是将处理好的鸡爪倒入其中。

从大火转为了小火，主要是大火沸腾，鸡爪的皮会爆开，那样的话，就影响美感和味道了。

温度的控制也是一门学问。

接下来在卤制的过程中，步方便是取出各种各样的食材放入其中。

八角灵，子母姜碎末，火椒干等等……

一起加入其中熬煮，还有一些香料等等。

熬煮之时，汤汁都是变得粘稠，鸡爪在其中翻滚，原本白色的鸡爪，在熬制之后，缓缓的转化为了棕褐色。

看上去颇为有食欲。

其上仿佛包裹着一层糖汁似的，流光溢彩。

哗啦啦……

汤汁沥干。

步方将鸡爪全部出锅，摆在了青花瓷盘中。