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第一千五百八十二章 荷叶鸡叫花鸡富贵鸡二章（第2页）

“呼~”

叶飞喘了口气，看了看旁边浸泡的荷叶，看颜色已经可以了，先拿过一个托盘，然后才拿过一片浸泡好的荷叶。

这荷叶用开水浸泡之后，整个已经柔软了起来。

将其铺在大盘子里，这才拿过一只已经被料汁腌制成酱红色的蓝羽鸡，腹部朝上放在荷叶上，将刚才炒好的洋葱丝和香菇丝用勺子舀了一勺塞进了鸡肚子里面，将刚刚调制好的料汁沿着鸡身淋了一遍，然后将鸡头和鸡腿鸡翅膀全都放到鸡肚子上，将鸡慢慢的反过来，鸡肚子朝下。

做好这些，叶飞拿过一张薄薄的透明的油豆腐皮过来，小心翼翼的将鸡包了起来，这才开始包荷叶。

“包荷叶是个技术活，这东西并不说随便裹一下就可以了，现在大家可以看到，荷叶里面有料汁，随便包料汁会跑出来，做出来之后鸡肉的味道就不好了，所以一定要小心。”

说着，叶飞将荷叶小心翼翼的包裹起来，里面的料汁没有流出来一滴。

荷叶包好之后，用一张干净的玻璃纸包裹在荷叶的外面，外面再用一张新鲜的荷叶包裹起来。

包好这层荷叶，这荷叶鸡也就可以了，外面再用绳子绑起来就可以上锅蒸。

用同样的办法将其它的鸡也全都包好，在包的过程中，叶飞指挥着零零一几个人从屋里面将大蒸笼拿了出来，清洗之后每一层铺上白布开始蒸。

等到将荷叶鸡全都包裹好，那边蒸笼也可以了，每一只鸡放在一个盘子里，让几个人帮忙着小心翼翼的放进了蒸笼。

一百只鸡，这个超大的蒸笼竟然能放得下，一层足足放了十多个盘子，不得不说系统为了配合叶飞也真是下劲儿了。

等到全都搞好之后，叶飞脑门上都出汗了。

没办法，鸡太多了，这玩意抱来抱去的都需要力气。

“先喝口茶。”

说着，叶飞跑回去里面拿出来一大袋神仙茶叶，然后烧水泡茶，每人一个碗，一碗神仙茶，茶香四溢。

一边喝水休息，叶飞一边介绍道：“说起来荷叶鸡，相信很多朋友就会想起来另外一种美食，那就是叫花鸡，其实荷叶鸡也是叫花鸡，只不过叫花鸡在入宫之后是拱帝王享用的，再叫叫花鸡就不合适，所以就改名叫荷叶鸡，它还有个更好听的名字，叫富贵鸡，平常的叫花鸡我们外面还会涂上一层泥巴，然后放在火堆里面烧，用泥巴的温度将鸡焖熟，这也是一种办法，但是现在技术先进了，所以也可以用烤箱来做，我们选用的是蒸笼。”

“可能有人说没有泥巴的叫花鸡是没有灵魂的，也不否认，不过我们这小岛上说实话没有泥巴，全都是石头，沙子倒是不少，但是那东西粘着性差，也没法包裹住鸡，我们还是用蒸笼比较好，而且这种做法做出来的荷叶鸡也是同样可口的，其实如果是细说的话，荷叶鸡和叫花鸡还是有些区别的，荷叶鸡是叫花鸡的进化版，大家也都看到了，在我们刚才做的过程中，我们用到了很多种调料研制鸡，同时还在鸡腹中有填充料，这样是为了让鸡做出来口感更美，里外味道尽量一致，而叫花鸡则没有这一点要求，所以说在吃叫花鸡的时候，往往是外面的肉比较香，而内部的肉则是味道淡一些。”

“另外就是鸡腹中的填充物，其实不仅仅局限于洋葱和香菇，还可以用些其它的食材来填充，看你的个人口味，你想吃甜一些的，也可以在面刷上蜂蜜，你想吃酱香的，可以用点酱料之类的，想吃辣的，可以放点辣椒，不管怎么做，有一点是必须要保证的，那就是你包裹好之后绝对不能漏气漏料汁，要不然会影响鸡的味道。”

叶飞简单的讲说了一下叫花鸡和荷叶鸡的区别。

没多久，大蒸笼上面开始有蒸汽冒了出来，如果是平常的美食，随着蒸汽冒出来，香气也就出来了，可是此时所有人见蒸汽冒出来他们并没有闻到香味。

“呃~这道美食没味道吗？”

“这是怎么回事？蒸汽冒这么多，为毛一点儿香味都没有闻到？”

“傻啊？鸡外面包裹那么多层东西，你能闻到香味才见鬼了呢。”

“一看就是外行，没吃过叫花**？吃这东西最激动人心的时刻就是打开包层的那一瞬间，烟雾升腾，香气迎面扑来，我告诉你，这种鸡我能吃三四只。”

“不行了不行了，一想到叫花鸡那种外香里嫩的滋味就有点顶不住了，还没吃饭呢关键是。”

人们议论着，笑着。

又过了一会儿，叶飞将手里的茶碗放下，道：“OK，可以了。”

说着，叶飞让摩天柱过来了，将最上面的蒸笼盖拿掉，然后一层一层的搬了下来。

嗯，是的，叶飞够不到。

等到全都搬下来放在了长桌子上之后，叶飞自己都有点激动，他以前也没有做过荷叶鸡，也没吃过，光听说了，今天也是第一次。

所有人哗啦一下都过来了，有些人看不到，直接跳起来了。

摩天柱的二大爷摩力沙直接飞天上去了，然后头朝下的飘着，就为了能看清楚这鸡是怎么个样子。

叶飞在人群中拿过一只包裹着的荷叶鸡，然后将绳子解开，一层一层的将外面的玻璃纸和荷叶剥开，所有人都眼睛不转圈的看着。。。。。。