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第六百八十三章 三年七菜系十年一鲁肴补一（第3页）

当然了，如果让其他地方的人看来，各个地方的菜系也会是很了不起的。

正所谓萝卜白菜，各有所爱。

只是往下越看，叶飞越明白为什么鲁菜会成为八大菜系之首了。

原因很简单。

因为鲁菜是八大菜系中唯一的一种自发型菜系！

自发型菜系，叶飞以前做过厨师学徒，也多少了解一点，华夏八大菜系根据出现过程可以分为两种，一种是鲁菜这样的自发型菜系，还有一种就是影响型菜系。

什么是自发性菜系，就是这种菜系是本土出现，根本就不受外来菜系的影响，独树一帜，独树一格，非但如此，鲁菜还对其它菜系起到了很大的影响作用，另外几大菜系的很多烹饪手法和食材搭配都有鲁菜的影子。

这就是为什么鲁菜能够成为八大菜系之首的原因。

它是根！

再往下看，叶飞更加见识到了这种菜系的强悍之处。

这竟然是华夏八大菜系中历史最悠久的菜系，往前足足可以追溯到春秋时期，在那个时候，已经有了鲁菜的影子，这种菜已经有了形成一种菜系的形态。

再往后，等到圆明青的时候，这种菜系已经彻底的发展成熟，形成了一种影响全国的菜系，由于它的影响力实在太大，最后竟然能够被帝王钦点为御膳菜系，也就是皇家菜系！

这就有点吓人了，全国菜系除了八大菜系，可以说各个地方的特色菜不在少数，而能够被皇上钦点进宫的菜系，可以说真的太少太少了，而鲁菜，整个菜系都进入了御膳房！

也就是说在圆明青朝代，帝王御膳的美食中，出自鲁菜的就能够占据一半左右！

鲁菜，这是一种贡菜！

叶飞是越往下看越惊讶，越往下看浑身越哆嗦。

他现在才知道鲁菜为什么可以成为八大菜系之首，就冲这菜系的发展历史以及在华夏历史中的地位，它就有资格当仁不让！

这种菜系，它本身就是一种历史！

看完鲁菜的大致说明，下面介绍的就是鲁菜的食材。

可以说经过几千年的发展，鲁菜的食材运用量是所有菜系里面最多的，最丰富的，鲁菜的食材可以是山珍海味，也可以是满山的野味，还可以是农家自产的鸡鸭鹅，甚至是青菜水果都可以入菜。

食材的运用量就决定了这种菜系的丰富多彩，只是鲁菜并不是因为食材的多样性而粗制乱遭，相反，鲁菜的一个特点就是精！

这一点就非常难得了，将大量的食材做成一道精致无比的菜肴，这不仅仅是需要一个厨师要是深厚的功力，而且还要有清晰的头脑和熟练的操作手法。

叶飞看的脑门上都出汗了，他现在可以肯定一件事情，那就是鲁菜绝对是八大菜系中最难的一种菜系，没有之一！

接着往下看，下面介绍的是鲁菜的烹饪手法，叶飞看到这一部分，直接就晕菜了。

太多太多了。

他还没仔细看，先数了一下，足足有六七十种烹饪手法。

叶飞都无语了，尼玛啊，就是做道美食而已，要这么多手法来做吗？这一种手法做一道美食，这就能够做六七十种美食啊。

不过让叶飞偷偷松了一口气的是，鲁菜的烹饪手法虽然很多，但是最常用的也是最精华的手法却只有十几种，尤其是鲁菜中的爆，简直已经到了出神入化的地步。

叶飞是一边吞口水，一边浏览鲁菜的介绍，等看到最后，叶飞看到了一句话，也证明了他刚才的想法——华夏八大菜系，鲁菜为首，操作最难，准备时间最长，故此，人们总结为三年七菜系，十年一鲁肴！