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这两天的饭菜都是由那位来自中国的大厨安排,很多特色菜。
除了包烧鸡脚筋外,还有正宗佛跳墙、虾籽大乌参、八宝葫芦鸭、三套鸭、鸡豆花等特色菜。
要么是民族特色菜,要么就是那种料理过程复杂、十分考验功力的功夫菜。
就以鸡豆花为例,制作过程相对较为简单,但其中需要的高汤,要用老鸡、老鸭、精肉以及棒骨熬制四小时以上方成,而且因为鸡豆花中的汤属于高级清汤,还要有一步重要的扫荡,直到汤汤清澈透明为止。
食材、技巧、火候都要到位!
为了今天这顿饭,那位大厨准备了足足将近一个星期!
也就是过春节,朴志勋才会这样奢侈。
允儿几人一听,顿时都眼睛一亮。
虽然不经常做,但偶尔也会做一两道,这些菜她们都吃过,自然知晓味道如何,也知道过程如何复杂。
宫胁咲良三人却听得一头雾水,绝大部分都不知道是什么菜。
不过,这种新鲜感更让人期待。
叽叽喳喳声中,回到岸上。
度假村一片灯火通明,挂了红灯笼、贴了福字和春联等,加上熙熙攘攘的游客,兴奋活跃的孩子们,已经开业的店铺……节日气氛很浓。
一行人回到家时,饭菜已经摆好,揭开盖子就可以吃。
“哇——”从揭开盖子开始,宫胁咲良等人的轻呼声就没有听过。
见众人纷纷拿手机拍照,“樱花line”三人也不再矜持。
“OPPA,这个真的是鸭子啊?”见到八宝葫芦鸭时,宫胁咲良忍不住悄声问道。
虽然允儿是她们当时的MC,但私下里几乎没什么接触,反倒和朴志勋更亲。
“嗯。”朴志勋点点头,大致和她们三人讲了一下这道菜的做法流程。
主要是刀工。
整鸭脱骨,在鸭脖子部分开两寸半口子,把鸭骨头全部拆出来,要求骨不带肉,肉不带骨,皮不能破,酥烂脱骨不失其形。
“葫芦”代表“福禄”,“八宝”代表“阖家团圆”,很适合今天。
宫胁咲良三人听完,忍不住互视一眼,吐了吐舌头。
这才意识到这桌菜的规格!
“OPPA,这道菜呢?”矢吹奈子指着面前的虾籽大乌参问道。
“这道菜用时7天。”朴志勋简简单单地回答道。
矢吹奈子三人同时瞪大双眼。
一道菜用时7天?!
刚刚才提升的规格又再次拔升!
“这道菜呢?”本田仁美也忍不住好奇地问道。
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