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第3699章(第1页)

第3699章

徐歧贞把鸭子放入了炉内,就开始切小菜和做红卤。

“金陵烤鸭用红卤做料,忌讳之一是酱油。”徐歧贞一边做事,一边讲解,“红卤靠手艺,添了酱油着色就是下品了。”

陈胜己接了句话,徐歧贞也没认真听。

她做事专注,刀功精湛。

陈家祖父看到这里,已经对这姑娘的厨艺了解了五成。

剩下五成就要看菜的味道了。

是不是徒有其表,这个很关键。

他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说:“她的刀功是金陵菜的传统刀功,是学过的。金陵大厨刀法灵活,他们能就地用萝卜雕花。”

陈胜己看了眼厨房的方向,不言语了。

两个小时之后,徐歧贞端了烤鸭出来。

烤鸭的外皮和肉已经被她用冷刀分开了,整整齐齐码在碟子里。

陈家祖孙三人坐下,老爷子先用筷子点了下旁边佐料的红卤。卤子红亮,添了糖和醋,酸汤可口,而且没有酱油。

他尝了尝,眼睛微亮,不着痕迹点了下头。

“脆皮先趁热吃,沾糖或者沾醋都可以,也可以直接吃。”徐歧贞叮嘱道。

烤鸭的外皮红而酥脆,却不焦,火候把握得很准;里面的肉鲜嫩,沾了红卤吃更是爽口。

陈家祖父一连吃了好几筷子,这才停下来。

他对徐歧贞道:“颜太太的厨艺是很优秀的,可以开一家高档餐馆。旁人不知道,我一定会光顾。”

徐歧贞点头道谢,态度娴雅。

此事算是定了下来。

陈家祖孙三人把烤鸭吃完了,又讨了鸭架回去做汤,还把红卤也带走了。

司机送陈会长和陈家祖父回去,陈胜己留下来处理后续事务。

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