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第365章（第2页）

回到溪流边，肖飞把树干折断成小段，堆在一起准备点火。

点火之前，肖飞想了想，然后把树干上的绒毛薅下来一些，搓成一团装进了口袋里。

棕榈树油性大，非常易燃，树皮表面的绒毛，这一特性更加明显，一点就着。

钻木取火的时候，用棕榈树的绒毛引燃效果就非常好，古人还会把这种绒毛用来制作火绒。

肖飞留下来一些，就是防止万一什么时候手里没有打火机，或者打火机没燃油了，只要用这些棕榈树的绒毛，拿两块石头碰撞出火星，都可以引燃。

“一会儿你把这些鹅卵石烧热，中午做一道火山石腊肉。没有火山石，用鹅卵石凑合一下吧。鹅卵石只能烧一面，另一面要保持干净。如果棕榈树的树油粘在石头上，就没法用了。”

美人豹说道。

“交给我你就放心吧。”

肖飞把木柴一根根的挨着，整齐排列起来，然后把鹅卵石一块块铺在木柴上，这才点燃了柴火。

等到木柴慢慢的燃烧掉，明火变成了暗火，几乎看不到明显的火苗，美人豹便拿起油瓶，开始往烧热的鹅卵石上滴油。

美人豹滴油的手法非常快且精准，严格的控制着滴出来的油量，让每一块鹅卵石上的油都均匀的散开，同时又不会滴落到柴火里。

滴完油后，美人豹拿起腊肉，用匕首削成一片片巴掌厚的肉片，整齐的落在鹅卵石上。

几分钟后，美人豹看火候差不多了，用匕首挑着腊肉片，一块块的翻了个面。

又过去几分钟，她拿起放着香料碎末的树叶，把香料全都撒到了鹅卵石之间的缝隙里。

干燥的香料沾到鹅卵石下面的木炭，迅速燃烧起来，火焰跳动着把鹅卵石和腊肉全都包裹了起来。

“香料不是洒在腊肉上的吗？”

美人豹的行为让肖飞有些意外。

“当然不是，这些腊肉原本就是腌制过的，本身就带着一些香料的味道，这种味道经过烤制会变得浓一些，如果再撒上别的香料，腊肉就只剩下香料的味道了。”

美人豹说道。

“如果是把香料点燃，蒸腾的烟气加上剧烈的高温，会让这些香料的味道侵入到腊肉里面，并把里面原本的香料味道冲走一些，才能改变腊肉的风味。不然的话，只能说是简单的加热了腊肉。”

“那用鹅卵石烤腊肉是为了什么？直接放在火上烤不是更简单，是为了让腊肉沾点油吗？还是说这里果木不好找，怕我累着？”

肖飞问道。

“你想得美，我巴不得你累出点毛病来，省得老是这么贫嘴。沾上一点油确实可以让腊肉的口感没那么干，但这不是主要原因。用烧热的鹅卵石加热腊肉，相比于用火去烤，腊肉的受热更加均匀，而且温度不至于过高。”

美人豹说道。

“腊肉当中几乎都没有水分了，火焰的温度太高，还容易把腊肉烤糊烤硬，影响口感和味道。还有就是，鹅卵石相比于火山石，因为常年被水冲刷，本身带有一股腥味，滴上一点油，也可以在鹅卵石表面形成一层油膜，隔绝掉这种腥味，防止味道渗入到腊肉里面。”

“这么简单的一道菜都有这么多道道，我想想都头大，看来我不适合当个厨子。怎么样，可以吃了吗？”

肖飞已经洗好手等着了。

“再等一分钟就可以了。”