书香小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八百四十七章 绝味麻婆豆腐（第1页）

“换！”道林毫不犹豫地喊道。

当关于素食的做法经验在道林脑海中生成之后，道林只觉得对厨艺有了新鲜的认识。

尤其是如何把黄豆处理成含有肉味的且具有肉类口感还酥脆的方法他已经知晓了。

首先要将泡过水的黄豆用肉汤煮一遍，然后将黄豆压碎压扁，再用肉酱汁将黄豆的味道调重一点，黄豆的肉味就是通过肉酱汁的美味和水分形成的。

之后再将调好味道的黄豆炸一遍，这样不但可以锁住黄豆的肉香味，也可以让其拥有足够酥脆的口感。

这应该就是麻婆豆腐第六味的真相，在发现了这个答案的同时，道林突然也想到了另一个问题，那就是这群评委是怎么知道这第六味的？

这绝对是一个非常重要的问题，讲道理，根本不可能有人前卫到想出这样的问题，除非出题人吃过这所谓的第六味。

但也不太可能啊…首先就是如何让这大豆拥有肉味，这就是一项不可能是这个世界能发明的方法，最起码他所知晓的厨师中都没人了解这方面的料理技术，这也包括太史星纬这位厨神和他的太爷爷道天高。

“难不成这个世界已经有人发明了素食的做法？不可能…绝对不可能…素食的出现主要是因为蓝星的一些素食主义者以及自允素食高端的经营者需求才应运而生的，这个时代没有减肥的概念，人们也不缺少肉吃，所以…绝不可能会有素食的存在…”道林喃喃自语着，他实在想不通所以然。

又想了一会儿，还是想不明白，道林苦笑着摇了摇头放弃了浪费脑细胞的愚蠢行为。

总之现在他不但琢磨出了麻婆豆腐的第六味——酥，还解锁了酒香！

这已经算是在原有的辣、香、色、烫、麻的基础上完成了创新，不但完成了评委的要求，还超额地完成了。

这一刻，道林心中无比激动，按照他的想法，再次做了一份麻婆豆腐。

“火哥！进来尝一尝！”道林朝着厨房外喊了一嗓子。

正在磨豆子的仇火立马跑了进来。

“尝一尝我最新研究出来的麻婆豆腐。”道林递给仇火一双筷子。

仇火夹起一块豆腐送进口中，顿时一股香辣配合着烫和麻在他口中爆开，豆腐很软糯Q弹，牙齿轻轻一碰就会咬碎。

随着豆腐破开，一股浓郁清醇的酒香接踵而来，配合着香辣麻，让口感顿时丰富了好几个层次。

“太爽了，这豆腐实在是太爽了。”仇火诚心的称赞道。

“给…用勺子吃，带着肉沫一起吃！”道林又递给仇火一个勺子，仇火接过勺子从盘子中舀起一勺豆腐外加肉沫送入口中。

随着牙齿将肉沫咬碎，那酥脆配上豆腐的多重口感顿时让仇火感觉自己好似飞到了天上，那种味道是他从没有体会到的。

“这实在是太好吃了。”仇火激动地说道。

看着仇火的表情，道林笑着拍了拍他的肩膀。

“这多亏了你，要不是你在这磨豆浆启发了我，我肯定是想不出做这道菜。”

仇火也是发自心底的高兴，忍不住又多尝了几口。

这天早上，大家都吃到了这美味的麻婆豆腐，也喝到了仇火精心准备的豆浆和油条。

“不错，这麻婆豆腐以后可以作为你的拿手招牌菜了，这菜除了你，谁也做不出来。”太史星纬称赞道。