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第159章 大豆二（第1页）

在点卤这个至关重要且决定豆制品最终品质和口感的关键环节，覃芊落早早地就吩咐人准备好了两种点卤材料。

一种是洁白如雪、质地细腻的石膏，另一种是晶莹剔透、咸香浓郁的盐卤。

这两种点卤方式，虽然在操作过程中各自有着其独特的技巧和需要注意的细微差别。

但总体而言，对于那些勤劳聪慧的寻常百姓来说，都不算特别复杂棘手。

只要经过简单的学习和实践，在不断的尝试和摸索中积累经验。

便能够轻松掌握其中的要领，从而制作出属于自己家庭的美味豆制品。

至于那数量相对较少却同样珍贵的青大豆，覃芊落也有着清晰明确且独具匠心的规划。

它们在覃芊落的眼中，同样蕴含着无限的潜力和可能。

这些青大豆同样可以经过一系列精细而复杂的加工工序，摇身一变成为独具风味的青豆腐和青豆浆之类的美味豆制品。

青豆腐相较于普通豆腐，颜色更加清新翠绿，仿佛是大自然赋予的一块美玉。

不仅在视觉上给人一种清新脱俗的感觉，在口感上也更加鲜嫩爽滑，带着一丝淡淡的青涩味道，让人回味无穷。

青豆浆则比普通豆浆多了一份独特的清新气息。

那浓郁的豆香中夹杂着淡淡的青草味，仿佛是将春天的气息融入到了每一滴豆浆之中，让人一饮之下，顿感神清气爽。

而且，青大豆的食用方式并不仅限于制作成豆制品，将其直接放入热锅中。

伴随着“噼里啪啦”的声音，不断地翻炒，那清新的豆香便会如同被唤醒的精灵一般。

迅速弥漫开来，充斥着整个厨房，令人食欲大增。

或者与其他食材巧妙搭配煮汤，青大豆的独特风味与其他食材相互交融、相互映衬。

能煮出一锅鲜美可口、别具一格的汤品，无论是与排骨搭配煮出的青豆排骨汤。

还是与虾仁、海带等食材一起煮成的海鲜青豆汤，都有着独特的风味和丰富的营养，让人赞不绝口。

值得一提的是，青大豆还具有一种神奇而珍贵、令人惊叹不已的功效——抗癌。

尽管在当下这个时代，受到癌症困扰的人群相对较为稀少，但正如那句传承千古的医学古谚所说：“不治已病治未病。”

平日里让百姓们适当多食用些青大豆，总归是有百利而无一害的。

毕竟，青大豆的益处可远远不止抗癌这一项，它富含的多种营养成分和活性物质，就像是一支训练有素的军队。

能够有效地预防心血管疾病的发生，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。

舒张血管，保持血管的弹性和通畅，从而降低心血管疾病的风险。

可以促进肠道的蠕动和消化吸收，其中的膳食纤维就像是肠道的清洁工，能够帮助清理肠道内的垃圾和毒素。

增强肠道的健康活力，维持肠道微生态的平衡，预防便秘和肠道疾病的发生。

其所含有的丰富抗氧化物质，如维生素C、维生素E和类黄酮等。

犹如一群忠诚无畏的卫士，能够帮助人体抵御自由基的无情侵害，减缓细胞的氧化衰老速度。

从而达到延缓衰老的奇妙效果，让人们能够保持年轻活力的状态。

此外，它对于调节血糖也有着不可忽视的积极作用，其中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化和吸收。