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第58章 蛤蜊（第1页）

水盆里是什么东西？

这是郑轲极度好奇的事情。

茜久保桃也没有让大家等待太长时间，很快将食材从水盆里取出，看了两眼，又放入了水盆里。

“水盆里是……蛤（ge）蜊！”

“那个哪里是水盆？整个盆子里装的都是牛奶，那是个奶盆啊。”

“不愧是十杰，果然厉害，竟然想到用牛奶来浸泡蛤蜊，真是厉害啊。”

“你说他厉害在哪一点儿？”

“要……要你管？反正就是厉害就对了。”

郑轲看着茜久保桃手里的蛤蜊，也是吓了一跳，这种海鲜能和牛奶一起做料理？郑轲还真的不知道。而且，为什么要用牛奶泡蛤蜊？

蛤蜊，外部为淡褐色的卵圆形贝壳，边缘浅紫色，其肉质鲜美无比，被称之为“天下第一鲜”，同时它又富含蛋白质、氨基酸等营养物质。在华夏的民间，甚至有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。由此可见蛤蜊味道之鲜美。

审查席上的五名审查老师也全部有了兴致。

“鹤田京介老师，你觉得这名学生是怎么考虑的？为什么要用牛奶来泡蛤蜊？”山内堇问向坐在她身边的一名穿着和服的短发男人。

鹤田京介年纪也不大，大概二三十岁的样子，看起来格外精神。

他原本是远月学园的学生，在二年级的升级考试中，不幸被淘汰。在离开远月学园之后，他并没有灰心丧气，而是凭借着努力，成为了一家中型餐厅的主厨。与一些毕业生相比，丝毫不落下风。

所以，在从远月学园肄业的人中，鹤田京介简直就像是偶像一般的存在。

“用蛤蜊经过牛奶的浸泡之后，能够消除蛤蜊的异味，同时也能让肉质变得更加松软。我想这是茜久保桃这么处理的原因。不过，蛤蜊极具鲜味，所以对它的处理要格外的小心，如果调料添加不好，很可能会起到相反的效果。等一会儿，茜久保桃小姐把料理端上来，我们就能试吃一二了。”

“一个小女孩能够处理好蛤蜊吗？对不起，我不是怀疑远月学园，只是完全有些好奇而已。”山内堇有些担心。

“你的担心非常正常，毕竟她看起来只是一个小女孩。只是，茜久保桃小姐更是十杰之一。可能你们没有在远月学园待过，不了解十杰的强大。凡是能成为十杰的人，在毕业之后都能独挡一面。我想作为十杰之一的茜久保桃小姐，既然想到用这两种材料作为食材，应该有自己的打算。”

两人间的对话立刻吸引来了其他人的兴趣，一名红鼻子的胖子说：“对了，鹤田师傅，你也知道我这个人最大的爱好就是吃。尤其像是蛤蜊这样的海鲜，更是最爱。所以我很好奇，你们都是怎么处理蛤蜊里面的沙泥呢？”

鹤田京介回头看向说话的人，是美食家平尾南，立刻轻声笑道：“平尾先生，蛤蜊这种食物，能抑制胆固醇的合成、加快胆固醇的排泄，多吃这种食物，对身体大有裨益。”

平尾南脸上有些微红，立刻点了点头。鹤田京介是在提醒他一定要注意饮食，要不然身体可能会出现状况。

被突然提到自己的健康上，不过，平尾南也清楚这是为了他好，虽然感到一些尴尬，但还是没放在心上。

“其实有很多方法让蛤蜊吐沙。最常见的就是找个大一点儿的带盖容器，将蛤蜊放入容器内，倒入仅没过蛤蜊的水，双手不停来回晃动，但是也不要用力太大，否则贝壳就会碎掉。两三分钟之后，会吐出泥沙。如此重复三到四次。就能将泥沙洗去。

“不过茜久保桃小姐应该已经做过这一步的处理。”

其他的审查员听到鹤田京介的话，看向赛场中心，此刻的茜久保桃将蒸熟的土豆压成土豆泥，再与黄油和洋葱一起清炒。整个动作行云流水，让人很难想到她甜点师的身份。