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第273话 伊诺克登场（第2页）

这时，休息室的大屏幕，也终于出现了考场的画面。

一间会议室被改成了教室的样子，投影仪、白板、讲台、课桌……这些教学工具应有尽有。而在课桌后，则坐着五名评委老师。其中，有两个人之前见过，一名是曾经的三星主厨梅纳，另一名是美食家曼弗雷德。

伊诺克把课件点开，然后对着五名评委深深鞠了一恭。

“诸位老师好，我是‘呈悦’餐厅的主厨，伊诺克·科芬，抽到的题目，是‘海鲜’。海鲜的种类有很多，而处理鱼肉的方法也不少。无论是华夏菜，还是法餐，都有大量的相关菜品，在日本，对海鲜的处理也很有讲究，像刺身、寿司，此类的菜品，都非常有名气。当然，这些内容，我都不会在这里讲——一方面，因为我本人不会华夏菜和日本菜。

“另一方面，就算是与法餐有关的部分，我也不可能在短短的20分钟内讲完，因此，在这段时间里，我要讲的就是这个——”

说到这里，伊诺克摁了一下PPT翻页笔，投影仪投射的画面突然一变，出现一条放在盘中的鱼，下面写着一行字——烤鱼。

“事先声明，我说的这一部分内容，是西餐中的做法。至于华夏菜或者日式料理用什么方法，我这里不做涉及。”

电视前的郑轲看到“烤鱼”，揉了揉下巴。

烤鱼的方法有很多，比如，小林龙胆就在排位赛上，烹制了一道甜鲷若狭烧，即是一道烧烤料理。华夏菜品更是不必说，烤鱼的方法也有很多。

这样一个常见题目，伊诺克会用什么方法，吸引老师的注意呢？

郑轲聚精会神地看着大屏幕，而伊诺克也开始了自己的试讲。

“烤，是一种比较常见的方法，但也不是每一种鱼类，都适合用‘烤’。因为烘箱的温度很高，稍有不慎，就有可能变成这样。”

伊诺克翻了一页PPT，一盘颜色有些深的鱼肉，出现在PPT上。

“所以，很多时候，厨师会使用‘烤’，来烹制比较大的鱼或者比较厚的鱼块。当然，小鱼也能烧烤，这比较考验厨师的水平。我建议，如果诸位想要吃到鲜美可口的烤鱼，一定要到‘呈悦’星级餐厅。”

专心听伊诺克试讲的郑轲，突然听到了广告，不可思议地看着米莫。

这也行？

米莫无力地捂住了脸，这一部分的内容是伊诺克临时加上去的。

接下来，伊诺克开始介绍烤鱼的方法。

烤鱼大体可以分为两种，其中一种是。裸。烤，即是直接把鱼放在烤盘上，放上一些水和香料，进行烤制。第二种，则是在鱼的表面，裹上一层“外衣”，常用的材料是锡纸、油纸以及比较大的树叶，像香蕉叶，以及一种不常见的材料，海盐。

卡罗尔曾经在与小林龙胆的对决中，烹制了一道“凤尾鱼沙司盐烤鲷鱼”，当时就使用过“盐烤”，后来也经过在蓝际的学习，又加深了印象，因此，郑轲对这种方法，也比较熟悉。