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第2334章（第1页）

“总厨！”

“总厨怎么现在就过来了？”

“总厨有什么事吗？”

虽说现在距离开张还有一个时辰，可做酒楼这一行，有很多东西都需要提前处理，因此现在的厨房里面，已经是所有的厨师都在了。

众人看到古争进入厨房，打招呼的同时也是感觉有些好奇，以往的这个时候古争还不会进入厨房，那些需要处理的食材，他们这些人自会把它给处理好。

“昨晚那个难缠的客人已经来了，由于他想要我做的菜打动了我，故而我想现在就给他烹饪。”古争笑道。

“哦？能够将总厨打动的菜，那是什么菜呀？”

黄英好奇的开口，其余厨师的眼中也满满的都是好奇。

“菜倒也算是比较普通的菜，‘山苦瓜炖腊肉’和‘蒸鱼干’这两道，只是他想要尝到的是记忆中的味道。”古争说道。

“记忆中的味道？这应该不好做吧？毕竟，记忆中的味道不一定好，且如果总厨做的跟他记忆中的味道不一样，这会不会是砸了自己的招牌？”黄英皱眉道。

古争摇头：“他记忆中的味道其实已经很模湖，只要美味程度达到了一定的水准，那都会跟他记忆中的味道像重合，这一点你们放心好了。”

“对了总厨，咱们厨房里面做这两道菜的食材不全啊！”黄英又道。

“没关系，做这两道菜所用的食材，大部分他都自己提供了。”

古争说话间将南辰提供的三种主要食材，山苦瓜、腊肉和鱼干拿了出来。

“竟然还自己提供食材，有点意思啊！”众位厨师笑道。

“山苦瓜不错，这么水灵的食材我还从未见过，它的食材品级应该有中等吧？”黄英开口询问。

在黄英这些人跟着古争学习烹饪的这段时间里，古争也有传授他们判定食材品级的技巧，虽说因为不具备道之眼的缘故，他们看食材的品级有时候会失准，但大多数情况下还是不会出错的。

“没错，这的确是中等级别的山苦瓜。”古争点头道。

“山苦瓜的品级不错，这腊肉也不知道是什么东西的肉，但看肉质来说，本来的食材品级也应该是中等，可是他制作腊肉的手法不行，以至于这块腊肉的品级降到了次等！”

黄英冲着腊肉又看又闻，说话间更是摇头不断。

“说的不错，你再看看这条鱼干。”

古争给了黄英一个赞赏的眼神，在极香小筑还是客满楼的时候，黄英是客满楼的总厨，她能做客满楼的总厨，倒也不全是因为她跟白礼的关系，更重要的原因是她的厨艺的确比其他厨师更高一筹，而在跟着古争学习厨艺之后，她的悟性也是众位厨师中最好的那个。

“做鱼干的鱼，我也不认识是什么。”

黄英先是不好意思的笑了笑，然后将鱼干拿起来闻了闻味道，又仔细的观察了一下。

“这条鱼本来的食材品级，应该已经达到优良了吧？因为处理不当的缘故，它的食材品级也已经降级，但应该也还有中等级别！”黄英说道。

“啪啪啪！”

古争向黄英鼓掌，其余的厨师立刻跟上。

“都向黄厨学着点，她在食材的判断上，眼里还是非常的准啊！”古争笑道。

“嘿嘿！”

几十岁的人了，可面对这种情况，黄英也仍旧有些不好意思。

“先把手头的事情放一放，今天也是难得烹饪高等级的食材，你们也都看着点。”

古争先将烹饪这两道的一些辅料给处理好，然后开始处理南辰所提供的三种主料。

山苦瓜的个头比较小，但里面的籽比较多，它的处理比较简单，古争将其洗净、切段、去籽之后，放入了一旁的冷水锅中。